Domaine le Clos des Mourres - vin
84110
Vaison la Romaine
https://closdesmourres.frIls travaillent la vigne avec des principes de la biodynamie.
Découvrez leur vins de caratère !
Ingrid et Jean Philippe ont appelé leur domaine le Clos des Mourres en référence à la salade de mourres, une salade sauvage qui a la particularité de se recroqueviller dès qu'on la coupe à sa base. Elle pousse entre les vignes, c'est un délice avec une vinaigrette à l'ail, des pommes de terre cuites au feu de bois et un verre de vin rouge !
Le travail de la vigne
Nous sommes artisans vignerons, parce que le terme artisan implique que l’on travaille manuellement, mais surtout paysan, parce que nous avons fait le choix de travailler la Terre pour garder le contact avec elle, et de manière naturelle.
Nous avons trouvé une réponse et des solutions à nos convictions personnelles dans l'agriculture biologique et l'utilisation de certains préceptes de la biodynamie pour avoir des sols vivants, un meilleur équilibre dans les vignes et favoriser les échanges entre les racines et le sol par l’intermédiaire des micro-organismes. C’est à notre sens uniquement ainsi que peut s’exprimer le terroir pour avoir des vins sincères et vivants.Tous les travaux sont effectués en fonction du calendrier lunaire. Des préparas de compost sont pulvérisés et les sols sont travaillés par des labours et griffonnages plusieurs fois par an. La protection phytosanitaire du vignoble est assurée par l’utilisation de soufre naturel volcanique et d’un minimum de cuivre.