Nos actualités

Agriculteur, je suis cotisant solidaire affillié a la MSA depuis 5 ans, mais aussi Jeune Agriculteur en cour d’installation (néanmoins détenteur d’un DUT technique de commercialisation et un DU de droit) je me suis spécialisé  dans la culture de l’argousier.
Je suis certifié en agriculture biologique par Ecocert depuis 2008.
Je commercialise un peu en boutiques et en vente direct sur les marchés locaux.

Dans nos magasins, la choucroute vous est proposée crue, ou cuite. Celle qui est cuite l'est dans des bacs d'une cinquantaine de kilos (je vous épargne la comparaison avec d'autres pratiques), pendant une trentaine de minutes à des températures maximales de 75 °C. C'est tout. Nous insistons alors sur un point capital : ne lavez pas la choucroute avant de la cuire ou de la réchauffer, elle n'a rien reçu qui mérite d'être évacué ! Elle concentre au contraire dans son jus ses qualités vitales. Il vous restera à la préparer… Bien qu'alsacienne de coeur et capables de préparer la plus belle choucroute garnie d'Alsace qui soit, Monique nous avous un faible pour la choucroute de poisson… ou celle aux algues et au tofou… ou enfin, la divine gourmandise que constitue un blini garni de choucroute et tartiné de… tapenade.

L’hiver approche, c'est l’heure de la carotte !
En novembre, retrouvez votre crudité de l’hiver : la carotte ! 

Objectif « Local » !
Chez Biocoop, les avocats d’Afrique du Sud ou les kiwis de Nouvelle-Zélande : ON N’EN VEUT PAS ! Question de cohérence écologique.