galettes de lentilles à la courgette
Ingrédients pour 4 galettes ( 2 convives) :
- 200g de lentilles cuites et égouttées
- 1 oignon rouge
- 1 échalote
- 200g de courgette ( 1 petite)
- 10 feuilles de menthe sèche émiettées
- 1 c à s rase de curcuma
- 1 c à s rase de paprika
- 2 cm cube de gingembre râpé
- 3 c à soupe de farine de sarrasinsel au gout
- 1 petit piment rouge en fines rondelles ( facultatif)
- Huile pour la cuisson
Saison : Été
Régime particulier: Sans Gluten , Végétalien - Vegan
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
La recette
Passer à la râpe à carottes l'oignon, l’échalote et la courgette
Écraser les lentilles à la fourchette mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 30 minutes
Former 4 galettes à l'aide d'un moule à steak et les faire cuire, une face après l'autre dans une poêle huilée.
Servir avec des tomates et des poivrons en salade.