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l'Or des Mées - huile d'olive en vrac

l'Or des Mées - huile d'olive en vrac

04190

les Mées

L’Or des Mées est une huile d'olive vierge extra fruité vert, AOP Haute Provence
Les olives sont cultivées et récoltées précocement (en novembre) par les oléiculteurs Thierry BOUFFLET & Véronique PARES
Pour limiter les déchets, elle est en vente en vrac avec des bouteilles consignées dans nos magasins rue Daudet et zone Tokoro à Gap.
 

L’Or des Mées est un fruité vert car nous récoltons précocement, à la

mi-novembre. Il faut environ 5 kilos d’olives pour réaliser 1 litre de cette huile.

Son goût est fruité et subtilement piquant, avec une légère amertume.

En bouche, l’ardence, cette sensation de léger picotement au fond de la gorge et l’amertume sont les signes d’une huile d’olive de grande qualité riche en oméga 9 en polyphénols et en vitamine E.

La présence et l’intensité de ces antioxydants est due :

- à la variété très goûteuse des olives constituées à 90% d’aglandau, comme l’exige l’AOP Haute-Provence,

- à la qualité de la méthode d’extraction confiée à un moulin plusieurs fois primé pour son huile.

Nous contrôlons notre huile d’un point de vue sensoriel et gustatif mais également par une analyse physico-chimique rigoureuse réalisée par le Laboratoire Technique de l’Olivier.

Acidité : 0 ,25 (huile vierge extra < 0,8)

Indice de péroxyde :

5,1 (huile vierge extra < 20)

Aspect : Notre huile est décantée et non filtrée de couleur verte.

 Profil aromatique : Notes d’herbe coupée, d’artichaut et d’amande.

Conseils de dégustation : Ajoutez un filet d’huile d’olive sur vos crudités, légumes et poissons à la vapeur, pâtes au parmesan, sur du fromage de chèvre frais, de la mozarella ou pour les amateurs, simplement sur du bon pain.

Officiellement, la consommation d’huile d’olive au quotidien prévient des maladies cardiovasculaires, augmente le bon cholestérol et ralentit le vieillissement cellulaire.

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