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Soupe Indienne aux Lentilles corail et Crevettes

Soupe Indienne aux Lentilles corail et Crevettes
Soupe
ingrédients pour 4 personne(s)

• 200g de lentilles corail,
• 1 tomate, (en HIver, utiliser des Tomates pelée en conserve),
• 1 cuillère à café de graine de carvi,
• 1 cube de bouilon de légume,
• 2 gousse d'ail,
• 1 oignon,
• 10cl de crème de coco,
• 1 morceau de gingembre frais de 3cm,
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• 150g de crevette cuites.

Saison : Hiver

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

► Peler l’ail et l’oignon, les couper en petits dés.

► Rincer la tomate, la couper en 4, ôter les graines et la couper en petits dés,

► Peler le morceau de gingembre et le râper,

► Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte puis y faire revenir l’ail, l’oignon et le gingembre 1 min.

► Ajouter les dés de tomate et les lentilles, puis laisser revenir 4 min en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

► Saupoudrer de curcuma et de graines de carvi, mouiller d’1 litre d’eau,

► Ajouter le bouillon de légumes et laisser cuire à feu doux pendant 45 min en remuant de temps en temps.

► Décortiquer les crevettes,

► Juste avant la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco et les crevettes pour les réchauffer.

► Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et servir bien chaud. (selon la saison on peut saupoudrer de coriandre fraiche ciselée).
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