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Flans de céleri-rave aux noix

Flans de céleri-rave aux noix
ingrédients pour 5 personne(s)
1 cuillère à café (3g) d’agar agar,
1 céleri-rave coupé en dés,
30cl de lait de soja,
20 noix décortiquées,
2 oignons émincés,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
sel et poivre.

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

La recette

Cuire le céleri-rave à la vapeur et les oignons dans l’huile d’olive. 

Réduire en purée et ajouter les noix hachées grossièrement. 

Délayer l’agar-agar dans le lait de soja et porter à ébullition en remuant sans cesse ; cuire 5 minutes. 

Ajouter la purée de céleri et redonner un bouillon.

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