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Confiture de carottes à l’orange au gingembre

Confiture de carottes à l’orange au gingembre
Dessert
ingrédients pour 4 personne(s)

Pour 4 pots de 350g :

1kg de petites carottes
4 oranges à jus
800g de sucre
le jus d’½ citron
4cm de gingembre râpé
1 pincée de sel

Saison : Hiver

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 50 min

La recette

  • Eplucher les carottes et couper en fines rondelles. Prélever les zestes et le jus des oranges.
  • Mélanger les carottes avec les zestes, le gingembre râpé et le sucre.
  • Arroser avec les jus d’oranges et de citron, et laisser macérer au-moins 4 heures.
  • Verser le mélange dans une bassine à confitures, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant environ 50mn.
  • Mélanger régulièrement et écumer. Vérifier la cuisson, passer au mixeur pour une consistance plus douce et hop, en pots !
  • A tartiner, en accompagnement d’une viande, avec un gâteau aux carottes… 

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