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GAEC Champs'Or - lait, crème fermière et beurre cru

GAEC Champs'Or - lait, crème fermière et beurre cru

05000

Gap

A 5 min du centre de Gap, Elise et Vincent Plauchu élèvent sur leur ferme près du Col Bayard une dizaine de vaches jersiaises. 
Découvrez ce nouveau producteur local lancé fin 2016 !


Elise et Vincent, producteurs de beurre et de crème fermière Bio.

Originaires du Var, ces deux passionnés d’animaux et de nature avaient le rêve de faire une ferme basée sur le système de polyculture avec un élevage.

Pour le réaliser, ils ont quitté en 2012 leur terrain viticole du sud de la France contre une vieille ferme de montagne près du Col Bayard. L’objectif : la rénover pour y élever des vaches jersiaises de façon traditionnel.

Après 4 ans de travaux, la production de lait peut enfin commencer !

Avec les 30 ans d’expériences en agriculture de Vincent et les compétences d’Elise en tant que vétérinaire, tout se passe sur place : depuis les animaux (nourriture, soins) jusqu’à la vente de produits laitiers, en passant par la production.

De la crème fermière et du beurre au lait cru

Pour Vincent, utiliser du lait cru permet de garder tous les bons éléments du lait dans la crème et le beurre : cela en fait des aliments à la fois gourmands et riches en vitamines et en minéraux.

Tout le stock de lait qui n'est pas utilisé pour fabriquer la crème et le beurre est vendu à Biolait, il servira ainsi à produire les yaourts de marque Ensemble disponibles en magasin. La boucle est donc bouclée !




La ferme entièrement restaurée sur la route du col de Gleize, à 1300 m d'altitude

Les vaches en pâture

La traite des vaches par Elise

Vincent à la crémerie

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