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Cueilleur de douceurs - sirops artisanaux de fruits, plantes et épices

Cueilleur de douceurs - sirops artisanaux de fruits, plantes et épices

04300

Mane

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Fabrice et Nathalie fabriquent des sirops naturels et artisanaux depuis 2006. Découvrez ces producteurs passionnés par les fruits, plantes et épices !

Des artisans - cueilleurs

L'aventure débute en 2006 à Sisteron avec la volonté de fabriquer des sirops bios à partir de cueillettes sauvages : lavande, thym, romarin... "Etant consommateurs bio depuis longtemps, les sirops devaient forcément être bio!" nous explique Fabrice.

Suite au succès de leurs sirops de plantes, ils se lancent dans les sirops à base de fruits et épices et s'installent à Mane dans les Alpes de Haute Provence. Par ici la visite !

A la base, des plantes aromatiques et de bons fruits bio

Pour produire leur sirop, Fabrice et Nathalie travaillent seulement à partir de bases agricoles dont ils extraient le jus et l'essence eux mêmes. Ils reçoivent des baies sauvages, plantes, fleurs, épices et fruits issus soit de cueillettes réalisées à la main en milieu naturel dans des sites préservés certifiés bio, soit de producteurs bio locaux, régionaux ou européens. Il n'y a pas de bon sirop sans bon producteur !

De la patience et de la précision pour un goût unique

Pour garder les saveurs intactes, ils ont choisi de travailler sans arôme ajoutés, avec seulement du sucre de canne. 

Les baies et fruits sont pressées à froid et filtrés : le jus sert pour les sirop, le reste des fruits est utilisé comme compost.

Les plantes sont séchées dans une cabane dans les hauteurs de Sisteron, puis subissent une décoction, infusion ou macération.

la dernière étape est celle de la cuisson : les jus obtenus sont chauffés et mélangés au sucre dans un grand chaudron.

De la patience, de la précision et surtout de la passion : c'est ça, le secret d'un bon sirop artisanal !   

Une multitude de recettes pour tous les goûts

Découvrez les sirops Cueilleur de douceurs dans vos magasins Biocoop le Grenier, et si vous faites un tour près de Forcalquier, n'hésitez pas à les visiter!

Nouveauté pour mars 2017 : la bière blonde, dont Fabrice peaufine les derniers tests.

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