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DOMAINE GRIS DES BAURIES

DOMAINE GRIS DES BAURIES

À partir du 16/07/2014

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Le maçon, la fille du boulanger, la psy et le prof

Le domaine Gris des Bauries a été créé en 2005 par Patrick, maçon réputé mais amoureux de la vigne et de Gina, la fille du boulanger.

Le boulanger avait abandonné son fournil pour devenir viticulteur et, arrivé à l’âge de la retraite, il a cédé ses vignes en fermage à son gendre, le maçon. Il lui a confié des grenaches qui portent fièrement leurs soixante ou quatre-vingts ans, parfois même plus.

Il faut dire que le maçon est fils de vigneron et a appris de son père le respect de la vigne ; il rêvait depuis des lustres de troquer la truelle pour le tracteur et le sécateur. Il dit qu’il a les sarments dans le sang.

Claire-Lise et Charles, clients et amis du maçon, s’étaient fait faire une belle cave pour y faire vieillir leurs vins, une passion depuis longtemps. Ils avaient chacun leur métier, à la ville bien loin des vignes. Elle soigne les âmes et il remplit la tête des étudiants.

Et puis, un jour, ils ont décidé qu’ils feraient du vin ensemble comme on réalise un rêve impossible. Du bon vin, le meilleur possible dans ce coin de la Drôme provençale. Vous pouvez chercher des grenaches qui poussent plus au nord, vous n’en trouverez point.

Alors Patrick conduit la vigne comme on soigne ses enfants. Claire-Lise et Charles, jonglent chacun avec deux métiers ; ensemble ils vinifient et élèvent leur vin comme si c’était le nectar des dieux. Gina tient les comptes, surveille tout, range les bouteilles dans les cartons et apporte la bonne humeur aux clients.

Les quatre compères ont aussi trouvé des parcelles de jeunes syrahs et de clairette qu’ils ébourgeonnent et vendangent en vert parce que ces pieds sont aussi fous que les jeunes chiens de Patrick, qui est chasseur. Mais les bécasses sont bien plus heureuses maintenant qu’il est plus souvent devant les cuves que dans les bois.

Le Domaine

Nos vignes sont situées à Taulignan dans la Drôme provençale, sur les collines qui descendent vers la vallée du Rhône. Nos parcelles sont réparties sur toute la commune, offrant une intéressante variétés de sols. Certains sont sableux, d’autres argilo-calcaires, beaucoup combinent cailloux, bancs calcaires (saffres) et un fond argileux. Cette variété nous permet d’adapter les assemblages finaux en fonction des conditions météo de chaque millésime.
Il s’agit d’une petite propriété de 12h travaillée avec passion afin d’amener à maturité des raisins d’excellente qualité : la terre est retournée avec soin, les grappes sélectionnées au début du printemps et les vendanges se font aussi tard que possible, bien longtemps après la plupart des domaines de la région. Notre domaine pratique la culture biologique depuis 2010.
Les deux cépages principaux du Domaine des Gris des Bauries, le grenache et la syrah, sont typiques de l'appellation Côtes du Rhône du Sud. Le grenache apporte la finesse et un parfum élégant de fraise et de cerise, accompagné de notes de garrigue qui pousse à proximité. La syrah apporte de la puissance, une couleur soutenue et des notes de violettes, de réglisse et de poivre. Le domaine possède aussi des parcelles de clairettes et de roussannes pour le vin blanc, subtil et élégant.
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