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A la découverte de la SCOP TOSSOLIA

A la découverte de la SCOP TOSSOLIA

À partir du 11/02/2014

Biocoop Gap
Entreprise indépendante implantée au pied du Mont-Ventoux en Haute-Provence, la SCOP TOSSOLIA est spécialisée dans la fabrication de Tofu artisanal depuis plus de 20 ans.

Sensible au développement local de l’Agriculture Biologique, TOSSOLIA utilise pour ses préparations, un soja d’origine Sud-Est-France et dont 70% est cultivé à moins de 60 km de l’entreprise.

La sélection soignée des matières premières et la maîtrise des techniques traditionnelles de fabrication permettent l’obtention d’un tofu au goût subtil et à la texture délicate.

Une multitude de préparations végétales aux saveurs incomparables et issues de recettes «maison» vous attendent au rayon frais pour le plus grand plaisir des gourmands.

LES VALEURS DE LA «SCOP TOSSOLIA»
  • Société Coopérative et Participative : le choix «coopératif» permet une dimension collective et  une implication de tous les salariés.
  • Développement économique en milieu rural en Haute-Provence : création d’emplois, développement du bassin économique ...
  • Développement local de l’Agriculture Biologique : le soja utilisé dans nos préparations représente  notre principale matière première. Il provient du Sud de la France et est essentiellement local (70% à moins de 60 Kms de TOSSOLIA).
  • Le soja que nous utilisons est sans OGM : analyse effectuée sur chaque lot entrant.
  • Le choix d’une énergie différente au bois.
LA QUALITE ARTISANALE
  • TOSSOLIA est une entreprise artisanale et un fabriquant indépendant qui garde la main sur l’ensemble  de la chaîne de production jusqu’à la mise en marché : sélection soignée des fèves de soja provenant essentiellement de Haute Provence et de tous les ingrédients entrant dans la composition de ses produits = Naturellement sans gluten, certifiés 100% bio, 100% traçabilité, sans OGM.
  • Sélection des matières premières et ingrédients : exclusivement des matières premières agricoles et sans arômes, ni d’exhausteur de goût, ni de rajouts d’ingrédients de ce type...
  • Une spécificité notre «TOFU FUMÉ» : fumé dans un véritable fumoir artisanal (et non pas par injection de produits ou d’arômes).


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